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  • Catégorie : charcuterie

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6 résultats

  • COFFRET JAMBON PATA NEGRA BELLOTA AFFINAGE 30 MOIS MINIMUM

    COFFRET JAMBON PATA NEGRA BELLOTA affinage 30 mois minimumNous vous proposons à travers Don Bardem une sélection spéciale des meilleurs jambons ibériques de ce terroir.La « Reserva familiar » correspond à des pièces choisies pour leur caractéristiques exceptionnelles et réservée aux professionnels et marchés export.Peu salé, pas trop sec, infiltré de graisse riche en acide oléique et avec un goût de gland et de noisette prononcé.Les porcs admis par le Conseil Régulateur de l’A.O.P.,sont des porcs ibériques 100%, ou croisés à 75% ibériques et à 25% Duroc-Jersey. Nous proposons à qualité bellota (nourris de glands et herbes de pâturages) et cebo (même race, même terroir, maisnourris avec des céréales, en plein air). Dans les deux cas l’affinage a lieu en cave naturelle, à Montanchez, durant 30 mois minimum (20 pour l’épaule).

    COFFRET JAMBON PATA NEGRA BELLOTA affinage 30 mois minimumNous vous proposons à travers Do...

    COFFRET JAMBON PATA NEGRA BELLOTA affinage 30 mois minimumNous vous proposons à travers Don Bardem une sélection spéciale des meilleurs jambons ibériques de ce terroir.La « Reserva...

    Prix 535.07 € HT
  • COFFRET JAMBON SERRANO "CLASICO" AFFINAGE 6 À 8 MOIS. POIDS 6 À 7 KGS

    COFFRET JAMBON SERRANO "CLASICO" affinage 6 à 8 mois. Poids 6 à 7 kgsLe jambon Serrano fait partie des « classiques » de la gastronomie espagnole. On le retrouve tranché sur un melon bien mûr, en petites lamelles sur une tranche de pain grillé frottée à l’ail et à la tomate avec un filet d’huile d’olive

    COFFRET JAMBON SERRANO "CLASICO" affinage 6 à 8 mois. Poids 6 à 7 kgsLe jambon Serrano fai...

    COFFRET JAMBON SERRANO "CLASICO" affinage 6 à 8 mois. Poids 6 à 7 kgsLe jambon Serrano fait partie des « classiques » de la gastronomie espagnole. On le retrouve tranché sur un mel...

    Prix 102.50 € HT
  • COFFRET JAMBON SERRANO "BODEGA" AFFINAGE 10 À 12 MOIS

    COFFRET JAMBON SERRANO "BODEGA" affinage 10 à 12 moisLe jambon Serrano fait partie des « classiques » de la gastronomie espagnole. On le retrouve tranché sur un melon bien mûr (ovale, vert et jaune à l’intérieur), en petites lamelles sur une tranche de pain grillé frottée à l’ail et à la tomate avec un filet d’huile d’olive

    COFFRET JAMBON SERRANO "BODEGA" affinage 10 à 12 moisLe jambon Serrano fait partie des « c...

    COFFRET JAMBON SERRANO "BODEGA" affinage 10 à 12 moisLe jambon Serrano fait partie des « classiques » de la gastronomie espagnole. On le retrouve tranché sur un melon bien mûr (ova...

    Prix 110.31 € HT
  • LONGANIZA GIGANTE ESPECIAL SOUS-VIDE, AFFINAGE 18 SEMAINES - COFFRET BOIS

    LONGANIZA GIGANTE ESPECIAL sous-vide, affinage 18 semaines - Coffret boisLa saucisse sèche catalane également appelée "fuet", est une charcuterie typique de la gastronomie catalane. Toutes nos charcuteries son embossées dans des boyaux naturels.LONGANISSA GÉANTE: 18 semaines, 50cms, 5cms de diamètre. Bouquet exceptionnel.

    LONGANIZA GIGANTE ESPECIAL sous-vide, affinage 18 semaines - Coffret boisLa saucisse sèche...

    LONGANIZA GIGANTE ESPECIAL sous-vide, affinage 18 semaines - Coffret boisLa saucisse sèche catalane également appelée "fuet", est une charcuterie typique de la gastronomie catalane...

    Prix 43.53 € HT
  • VALISETTE JAMBON SERRANO RESERVA 1 KG DÉSOSSÉ

    VALISETTE JAMBON SERRANO RESERVA 1 KG désosséLe jambon Serrano fait partie des « classiques » de la gastronomie espagnole. On le retrouve tranché sur un melon bien mûr, en petites lamelles sur une tranche de pain grillé frottée à l’ail et à la tomate avec un filet d’huile d’olive ou cuit 10 minutes au four à 180ºC bien à plat et recouvert de papier sulfurisé pour en faire des « chips » croquantes à plonger dans une crème de légumes.

    VALISETTE JAMBON SERRANO RESERVA 1 KG désosséLe jambon Serrano fait partie des « classique...

    VALISETTE JAMBON SERRANO RESERVA 1 KG désosséLe jambon Serrano fait partie des « classiques » de la gastronomie espagnole. On le retrouve tranché sur un melon bien mûr, en petites ...

    Prix 23.58 € HT
  • VALISETTE CHARCUTERIE IBERIQUE

    VALISETTE CHARCUTERIE IBERIQUE3 PIECES BELLOTA : CHORIZO + SAUCISSON + LOMO 3 x 500 gLes chorizos, saucissons et morcons ibériques sont produits en hachant et en mélangeant du maigre, du gras et éventuellement des épices avant d’en remplir des boyaux (EMBUTIDOS). Le lomo correspond à une pièce entière (muscle iliospinal du porc). Il faut enretirer les tendons et graisse superficielle avant de la faire macérée dans un mélange d’épices. Il est ensuite comprimé avant d’être embossé (EMBUCHADO).

    VALISETTE CHARCUTERIE IBERIQUE3 PIECES BELLOTA : CHORIZO + SAUCISSON + LOMO 3 x 500 gLes c...

    VALISETTE CHARCUTERIE IBERIQUE3 PIECES BELLOTA : CHORIZO + SAUCISSON + LOMO 3 x 500 gLes chorizos, saucissons et morcons ibériques sont produits en hachant et en mélangeant du maig...

    Prix 38.31 € HT